ドライフルーツ、ドライ=dryフルーツ=fruitは、果物だけではなく、野菜ナッツのすべてを含めて、総合的にと呼んでいます。

そして、その作り方は、古代より受け継がれている方法、また、現在の科学技術の発達により、自然の力によるだけでなく、人工的にドライフルーツを作ることが可能になり、さまざまな方法でドライフルーツは作られているのです。

そこで、ドライフルーツの製造方法をサクッと簡単に、でも、とってもいろんな方法があるんですということをお伝えしていきたいと思います!!

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ドライフルーツは、ドライフルーツのルーツを探る!でお話ししたように、海外では古代から、貴重な食材として、保存食として重宝されてきました。長い歴史のあるドライフルーツは、人々の生活と密着し、必需品となってきたわけです。

そして、ドライフルーツは、これだけ食材が豊富にある現在においても、いろいろな角度から見直され、様々な国へ広がり、いろいろな形で私たちの手元に入って来るようになりました。

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ドライフルーツとは、読んで字のごとく、ドライdry:乾燥したフルーツfruit:果実ですが、これは和製英語で、正しい英語表記はdried fruitです。どちらにしても、乾燥した果実ということですね!

ドライフルーツの種類については、あらためて説明するとして、まずは歴史について、一緒に勉強していきましょう!!

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