驚きです!ドライフルーツの栄養価(その1)

今回は、ドライフルーツフレッシュな生のフルーツ、ナッツ類の栄養価の違いを比較して、ドライフルーツの栄養価を一緒に勉強して行きましょうー!

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以下に、ドライフルーツの成分分析一覧表例を記しました。

(ドライフルーツの販売店フルーティヤさんのフルーティヤ – ドライフルーツの栄養成分詳細ページを参考にさせて頂き、下記の表を作成しました。)

 

100gあたり エネルギーkcal タンパク質g 食物繊維g カロチンμg A効力IU ビタミンB¹mg ビタミンB² mg ナイアシンmg ビタミンCmg ビタミンEmg
あんず 246 7.7 8.2 660 370 0.03 0.03 1.8 0  
マンゴー 368 0.6 2.5 220 0
パパイヤ 349 0.5 3.7 0 0
生姜糖 390 0.3 1.2
きんかん 328 0.6 1.2 130 0.1 0.06 0.6 49
バナナ 287 3.6 7 840 470 0.07 0.11 1.3 0  
ブルーベリー 311 1.1 11.5 55 0.03 0.03 0.2
いちじく 271 3.8 9.9 40 0.05 0.05 1
くるみ 674 14.6 7.5 0.26 0.15 0 3.6
クコの実 318 9.7 11.1
松の実 669 15.8 4.1 0.63 0.13 0 11.5
かぼちゃの種 574 26.5 7.3 0.21 0.19 2.2
なつめ 307 3.7 3.9
サンザシ 325 3.2 3.9 49 0.02 9
りんご 315 1 7   3       214  
キウイ 337 1.1 4.43 83
プルーン 237 2.5 1.9 880 490 0.07 0.07 2.2 0
いちご 341 1.2 0.87              
パイナップル 365 0.5 2.2 17 0 0.02 0.1 0
デーツ 354 2.2 8.3 18 0.01 0.01 1.7 0 0
クランベリー 323 0.28 8.8 0.05 1
チェリー 340 3.45 4.26 98 0.08 0 1.3
ひまわりの種 611 19.9 6.9 2.1 0.24 6.8
メロン 374 0.32 0.2 100
ドライ納豆 428 41.4 12
アーモンド 606 19.2 11.9 29.6
カシューナッツ 576 19.8 6.7
ピスタチオ 615 17.4 9.2 0.43 0.24
バナナチップ 521 1.5
ドライピーチ 355 1.4 1.5
マカデミアナッツ 720 8.3 6.2
ヘーゼルナッツ 622 12.7 3.4 0.25 0.27 22.6
干し梅 39 0.8 0.3 20 0.3
黒豆 445 38.2 4.1 21.76
1日あたりの成人女性の必須栄養量 2050 55 不明 不明 540 0.8 1 13 100 8
1日あたりの成人男性の必須栄養量 2650 75 不明 不明 600 1.1 1.2 17 100 10

 

100gあたり ナトリウムmg カリウムmg カルシウムmg マグネシウムmg リン mg 鉄分mg 亜鉛mg 銅mg
あんず 15 1300 70 42.9 120 2.3 0.9 0.43
マンゴー 277 109 0.23
パパイヤ 102 152 0.4
生姜糖 141 0.7
きんかん 2 180 80 19 12 0.3 0.1 0.03
バナナ 1 1200 23 91 75 1 0.6 0.25
ブルーベリー 3 110 30 12 22 0.4 0.15 0.19
いちじく 12 1100 170 62 100 1.9 0.6 0.37
くるみ 85 150 280 2.6
クコの実 0.7
松の実 14 290 680 6.9
かぼちゃの種 44 530 1100 7.7
デーツ 14
サンザシ 3 53 16 13
りんご 98 156 15     0.7    
キウイ 240 86.8 0.37
プルーン 1 740 60 40 70 1.1 0.5 0.36
いちご 385   141     0.98    
パイナップル 254 23 32 5 5 0.71 0.1 0.06
デーツ 7 620 39 74 55 1.2 0.26 0.19
クランベリー 3.12 87 17.8 8.19 12.6 0.49 0.12 0.09
チェリー 1.2 597.8 63.7 42.2 61.9 1.51 0.27 0.44
ひまわりの種 2 510 95 540 5 5
メロン 90 100 0.6
ドライ納豆 10.8 232
アーモンド 210 270 480 4.4
カシューナッツ 38 240 490 1.1 5.4
ピスタチオ 270 970 120 120
バナナチップ 2 900
ドライピーチ
マカデミアナッツ 190 300 47 94 140 0.7
ヘーゼルナッツ 8 660 190 4.2
干し梅 250 33 28 0.4
黒豆 1.56 240
1日あたりの成人女性の必須栄養量
2000 600 250 700 12 9 0.6
1日あたりの成人男性の必須栄養量 2000 700 310 700 10 11 0.8

 

上の表は、すべてのドライフルーツ100gあたりの量で記されています。

 

では、フレッシュな果物と比較してみましょう!

バナナりんごいちごあんずの成分比較表を記します。

(これは、バナナ大学さんの成分比較表ページと果物ナビさんのあんず/生の栄養成分ページを参考させていただきました。)

可食部100g の含有量 バナナ りんご いちご あんず
エネルギー kcal 86 54 34 36
水分 g 75.4 84.9 90 89.8
たんぱく質 g 1.1 0.2 0.9 1
脂質 g 0.2 0.1 0.1 0.3
炭水化物 g 22.5 14.6 8.5 8.5
灰分 g 0.8 0.2 0.5 0.4
ナトリウム mg Tr(微量) Tr(微量) Tr(微量) 2
カリウム mg 360 110 170 200
カルシウム mg 6 3 17 9
マグネシウム mg 32 3 13 8
リン mg 27 10 31 15
mg 0.3 Tr(微量) 0.3 0.3
亜鉛 mg 0.2 Tr(微量) 0.2 0.1
mg 0.09 0.04 0.05 0.04
カロテン μg 56 21 18 1500
ビタミンB1 mg 0.05 0.02 0.03 0.02
ビタミンB2 mg 0.04 0.01 0.02 0.02
ナイアシン mg 0.7 0.1 0.4 0
ビタミンB6 mg 0.38 0.03 0.04 0.05
ビタミンC mg 16 4 62 3
ビタミンE mg 0.5 0.2 0.4 不明
葉酸 μg 26 5 90 0.5
パントテン酸 mg 0.44 0.09 0.33 0.3
食物繊維総量 g 1.1 1.5 1.4 1.6
水溶性食物繊維 g 0.1 0.3 0.5 0.6
不溶性食物繊維 g 1 1.2 0.9 1

こちらの表も100gあたりで表されているので、数字を比較すればドライフルーツの状態と、フレッシュな果物の状態の栄養素の違いが比較できますね。

 

では…

食物繊維から ドライフルーツ : フレッシュ の順に記します

  • バナナ   7g   :  1.1 g
  • りんご   7g   :  1.5 g
  • いちご   0.87g  :  1.4 g
  • あんず   8.2 g  :  1.6 g

ドライフルーツのバナナ食物繊維は、フレッシュバナナの6.34倍!!

ドライフルーツのりんご食物繊維は、フレッシュりんごの4.7倍

ドライフルーツのいちご食物繊維は、レッシュいちごの0.62倍です。

ドライフルーツのあんず食物繊維は、フレッシュあんずの5.13倍!!!

 

では、つぎに、カリウムはどうでしょうか?

ドライフルーツ : フレッシュの順に記します。

  • バナナ   1200 g : 360 g
  • りんご    156 g :  110 g
  • いちご   不明  : 170 9
  • あんず   1300 g : 200 g

ドライフルーツのバナナカリウムは、フレッシュバナナの3.33倍!!

ドライフルーツのりんごカリウムは、フレッシュりんごの1.42倍

ドライフルーツのあんずカリウムは、フレッシュあんずの6.5倍!!!!

 

では、最後にもう1ついってみましょう!!

鉄分はどうでしょうか?

  • バナナ  1 g  : 0.3 g
  • りんご  0.7 g  : 微量
  • いちご  0.98 g:  0.3 g
  • あんず  2.3 g  :  0.3 g

ドライフルーツのバナナ鉄分は、フレッシュバナナの3.33倍!!

ドライフルーツのいちご鉄分は、フレッシュいちごの3.23倍!!

ドライフルーツのあんず鉄分は、フレッシュあんずの7.67倍!!!!

 

ドライフルーツの驚くべき栄養素の一部がおわかりいただけたでしょうか?

次回へと続きます、お楽しみにーーーー!!!!!!!

 
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